Marc Álvarez
Sips
Uno de los mejores bares del mundo, según la edición 2023 de The World’s 50 Best Bars, SIPS, ubicado en la calle Muntaner de Barcelona, es un espacio moderno, desenfadado, Funky y divertido, pero en el que además se sirven tragos con una técnica y una complejidad muy alta. Esto es lo que hace realmente especial a este local de la capital catalana.
Marc Álvarez
Marc se ha coronado como el actual número uno del mundo.
En octubre de 2023, su coctelería barcelonesa Sips –que dirige junto a su socio Simone Caporale– se alzaba con el primer puesto de The World's 50 Best Bars, algo así como los óscar de los bares y las coctelerías.
Su trayectoria comenzó muy pronto, con empleos estivales que le fueron inculcando la pasión por la coctelería. Llegó a empezar la carrera de Ciencias Biológicas, pero tomó la decisión de encauzar su formación hacia la mixología. Entre sus experiencias más destacadas, destaca haber sido el bar manager de todos los restaurantes del grupo elBarri, perteneciente a los hermanos Adrià y a los hermanos Iglesias.
Emprendedor y curioso, en 2018 fundó su propia empresa, Drink’s Atelier, un proyecto de asesoría en mixología con enfoque multidisciplinar, y en 2021 Sips (Muntaner, 108), donde ha conquistado a público y crítica con sus creaciones entre la vanguardia y la búsqueda de clásicos modernizados y muy conectadas con la gastronomía.
